La New Ferme Cocotte élève ses poules en plein air sur des parcours bio dans le respect du bien-être animal. Elles sont nourries aux céréales sans OGM* et les œufs sont ramassés à la main.
*OGM : organisme génétiquement modifié
Son origine : La poule de Marans née en 1930 est également nommée "La poule aux oeufs d'or", est issue de la ville Marans, en Charente-Maritime.